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Saumon fumé pure origine Kritsen

LE PRODUIT

Saumon Atlantique fumé – élevé en Norvège, salé au sel sec et fumé au bois de hêtre par Marine Harvest Kritsen – saumon non congelé

DESCRIPTION

Belle couleur « saumon », pas de chair brune, texture tendre et fondante, les bords ne sont pas secs, goût fumé bien présent sans être trop puissant, pas trop gras en bouche, bien salé à mon goût, pas d’intercalaires mais les tranches se décollent relativement bien

Caractéristiques spécifiques

Pas de traitement antibiotique préventif et une alimentation des saumons sans OGM (<0,9% qui est le seuil européen de contamination fortuite acceptée) ; selon des analyses de Que Choisir, il est intéressant de noter qu’on a moins de chance de retrouver des traces des polluants de la mer dans les saumons d’élevage conventionnels que dans les bio ; la raison en est que la nourriture des saumons conventionnels contient moins de farines de poissons qui vivent eux-mêmes dans un écosystème pollué aux métaux lourds. Pour en savoir plus, un article de Que Choisir et un reportage de Thalassa :

Prix de vente

7€69 les 180G soit 42€72 le kg en hyper, soit un bon rapport qualité/prix pour un produit dont la consommation est devenue courante et plus seulement festive mais qui est par contre resté cher

 Mon avis au final : aussi surprenant que cela puisse paraître et selon les analyses de Que Choisir, les saumons d’élevage conventionnels contiennent moins de traces de polluants de la mer que les saumons d’élevage bio, d’où l’intérêt de ce saumon élevé en Norvège, dont vous apprécierez le bon goût fumé et salé, la richesse en protéines (22G/ 100G) et la faible proportion en acides gras saturés (1,7G pour 10G de MG aux 100G) 

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