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10. Vinaigre balsamique, des bijoux de 30 et 50 ans d’âge

Le vinaigre balsamique, c’est comme le grand vin, ça se garde en fût de bois jusqu’à cent ans et plus. La maison Leonardi, fondée en 1871, dispose d’une vinaigrerie au coeur de 10 hectares de vignobles sur les collines de Modène et perpétue la tradition. Pour les vinaigres les plus vieux, quelques gouttes suffisent pour exhaler les plats et les flacons de 30 ans et 50 ans d’âge sont de vrais bijous…en cuisine.

Le domaine se visite et vous pouvez déjà commencer par le site internet qui est déjà une invitation au voyage : https://www.acetaialeonardi.it/fr/

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